Cách làm rau muống xào ngao

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp ngao

• Ngao bạn cho vào chậu nước vo gạo ngâm sạch trong khoảng 2 giờ cho sạch hết chất bẩn và cát.
• Sau đó bạn lấy ngam ra rửa thật sạch lại rồi cho vào trong nồi hấp chín, vớt ra và gỡ lấy thịt ngao cho bào bát tô và tiến hành ướp thịt ngao cùng với gia vị gồm: nước mắm ngon, 1 muỗng hạt nêm Knorr chay để cho thấm đều gia vị trong chừng 10 phút.

Bước thứ hai(2): Sơ chế rau muống, tỏi khô

• Rau muống bạn nhặt bớt lá già và phần cuống, mang đi rửa thật sạch, rồi chần sơ qua với nước sôi, rồi vớt ra cho rau muốn vào bát nước lạnh, vớt ra ngay cho rau giòn và xanh nhé.
• Tỏi bạn bóc sạch vỏ, dùng dao băm nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Xào rau muống với ngao

• Đầu tiên bạn làm nóng dầu chiên, rồi tiếp tục cho tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm, rồi tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: rau muống và thịt ngao vừa ướp vào dùng đũa đảo đều, nêm thêm chút hạt nêm Knorr chay vào sao cho vừa ăn, rồi tiến hành xào đều và nhanh tay cho rau chín mềm rồi tắt lửa.

Rau muống xào ngao là món ăn dân dã, giản đơn nhưng cực giòn ngọt, rất thích hợp dùng làm món ăn chính cho mâm cỗ ngày Tết để giảm lượng dầu mỡ trong các món chiên, nấu và nhiều đạm như thịt và cá. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức món xào này khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng nhé.